PAPA CON CALCIO AÑADIDO

El Dr. Kendal Hirschi del Baylor College of Medicine en Houston y sus colaboradores han desarrollado una variedad de papa transgénica con un mayor contenido de Calcio.  El objetivo es aumentar tres veces el contenido de calcio en los tubérculos.

El doctor Hirschi ha presentado su proyecto en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.  El aspira trabajar con el Centro para el mejoramiento de vegetales y frutos en Texas, centro especializado en el desarrollo de nuevas opciones para los consumidores.

El proyecto se basa en la transferencia de un gen (CAX1) que codifica las proteínas responsables del transporte de calcio, a una variedad de papa.  El gen CAX1 transporta calcio a la membrana de la vacuola en plantas. El investigador cree que si aumenta la actividad de CAX1 en papas, el resultado será un aumento en los niveles de calcio en el cultivo.

Hirschi y sus colegas aclaran que el incremento de calcio en la papa no va a resolver el problema de deficiencias de calcio en las personas que sufren por ejemplo de osteoporosis.  Esta papa no va a curar a nadie de ostoporosis dicen, pero   les va a proveer de calcio adicional y servirá como un modelo para incrementar los niveles de calcio en otros cultivos.

Los investigadores están trabajando con las papas transgénicas para ver la reacción que tienen en ratas, con el fin de evaluar el comportamiento de otros nutrientes como la vitamina C, otros minerales, etc.  En estudios hechos en invernaderos evalúan si estas variedades son mas sucseptibles a plagas y enfermedades.

El Dr. Hirschi  está haciendo estudios similares en tomate y zanahorias.


Información completa:

http://www.checkbiotech.org/root/index.cfm?fuseaction=newsletter&topic_id=1&subtopic_id=2&doc_id=11335

Fuente: Calcium-enhanced potatoes offer a new healthy choice
Katharina Schoebi, Checkbiotech, Suiza
30 Sep 2005